O Alemão adora um belo e apetitoso prato de comida como o famoso joelho de porco. Um prato típico alemão que conquistou o coração de muitos. O famoso prato é constituído basicamente do joelho do porco acompanhado de chucrute ou purê de batatas.

Seu nome é derivado da palavra Eisbein que significa perna (Bein) de gelo (Eis). E para explicar este nome temos diversas versões e histórias. Uma delas é a de que a capa de gordura que envolve a carne lembra a camada de neve. Já em outra versão é que antigamente os caçadores não tinham sapatos adequados e desenvolveram a técnica de amarrar osso de joelho na sola do pé para andar na neve.

Existem diversas variações do prato mesmo na própria Alemanha, onde até mesmo o nome pode sofrer variações. No sul por exemplo, o prato é chamado de Haxe. Seu preparo também possui variações como o de Berlim que é curado e depois cozido e servido com acompanhamento de purê de batata e chucrute.

Já na parte sul da Alemanha o joelho de porco costuma ser grelhado ou assado o que concede ao joelho de porco uma aparência mais dourada e uma camada mais crocante antes da carne. Independente da forma como é preparado o Eisbein é um prato e tanto para saborear. Isso porque além do grande pedaço de carne envolta com gordura temos também o acompanhamento com chucrute. Seja qual for a versão este prato conquistou o coração de muitos alemães e não alemães.

Agora depois desta deliciosa história que tal saborear este delicioso prato típico Alemão.

Por: Ana Cristina Isensee.